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豆腐干含有丰富的蛋白质,经常吃对人的身体特别好,豆腐干以其独特的风味,深受各地食客们的追捧,这道卤香干口感弹韧咸香,非常的适合配着面条或白粥一起食用,它的做法也十分简单,不会做饭的人也能做好这道豆腐干,喜欢吃豆腐干的人一定不能错过这道美味。
1.香干要先切成小块后再切花刀,如果相反比较容易散开2.煎炸时间越长成品口感就越有韧性。3.冰糖和辣椒的量根据自己的口味调节。
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赵大厨的手艺
秘制卤香干口感有劲道,香味浓郁。把香干的两面都切斜刀,往锅中加入少许油,把香干煎一煎。将锅内的油爆香葱蒜,干辣椒,大料和桂皮以及香叶,丁香。加料酒,生抽,老抽,……
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