营养丰富的麻婆豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.15 04:21

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主料

• 豆瓣酱 ：一g
• 豆腐 ：一块g

辅料

• 姜蒜 ：切丁g
• 葱花 ：切一点就好g
• 芡粉 ：一点就好g

具体步骤

• 第一步
  1.1.青蒜、生姜、大蒜、干辣椒切细末，花椒放锅中，小火炒香，冷后压成花椒末。豆豉、豆瓣酱剁碎。将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用白开水浸泡。
• 第二步
  2.2铁锅烧热，放入牛肉末小火干炒。待肉末炒至松散，起酥装碗。炒锅烧热，放油，放入豆瓣酱后放入豆豉、姜末、蒜末和辣椒末同炒至起香。
• 第三步
  3.3.放骨汤煮沸，加酱油、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐），放入沥水后豆腐丁和料酒 ，大火烧开，小火煮2分钟，用湿淀粉勾薄芡，后放牛肉末再烧2分钟，再勾一次芡即可装碗。
• 第四步
  4.4装碗盛出后撒上花椒面、青蒜末即可

烹饪技巧

• 豆腐放冷水里面可以让它不散。煮的时光尽量用小火。

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麻婆豆腐

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