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菜谱

四川麻辣清油火锅

美味的四川麻辣清油火锅

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.06.11 06:20

四川麻辣清油火锅是我非常喜欢吃的一种食物。大家都知道四川的火锅味道最纯正了。将汤底熬制好，一股脑的倒入蔬菜，鱼丸，畜肉，青菜半熟就可以食用，肉类、鱼丸要熬久一点才好吃。聚餐时，大家围着桌子团团坐，边吃便往里面加食材，一顿下来大汗淋漓，畅快舒爽，要是有啤酒就再好不过了。

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主料

辅料

第一步

1.先去超市采购煮火锅所需的菜品、火锅底料和蘸酱，菜品荤素搭配，可以根据自己的喜好自由选择，如土豆、藕、芹菜、山药、黄瓜、白菜、毛肚、鱼丸等，蘸料需要小米辣、大头菜、葱蒜、花生末、老干妈，我忘记买香菜了就用芹菜叶子代替，火锅底料我选择的是麻辣空间清油火锅底料和菌汤底料。

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第二步

2.将菜品洗净切好装盘，蘸料切成末，锅里烧开水（如果家里有大骨汤或者高汤更好）。
第三步

3.水烧开后，在锅里放入金针菇、番茄、姜片和大葱提鲜，然后就将火锅底料倒进去，底料的多少视人数而定，我们家有8个人，6个大人都比较喜欢吃辣，所以这次我们放了两袋清油底料，还有两个小孩子不能吃辣的，就煮了一袋菌汤底料。等水烧开之后就可以烫菜了。
第四步

4. 蘸料，我用的是花生末、老干妈、大头菜、小米辣、葱蒜末、芹菜叶子调得，蘸菜吃感觉还是很不错的。