肉粽

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.01.17 08:26

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主料

• 糯米 ：3斤
• 五花肉 ：5OOg
• 美味鲜酱油 ：30
• 耗油 ：20
• 老抽 ：10
• 盐 ：5
• 八角 ：5只
• 五香粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 糖 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉冼干净沥干水份，切成约15g左右布的长方肉块。
• 第二步
  2. 将所有腌肉料放入用手抓捏均匀，入味放冰箱冷藏最好一夜晚。
• 第三步
  3. 将糯米冲洗后放平过米的水，浸泡2小时以上，沥干水份后用腌米料拌匀放半小时备用。
• 第四步
  4. 粽叶用热水煮软后，用毛巾或刷子两面用冷水刷洗干净，挑去破裂的备用。
• 第五步
  5. 取一张粽叶(小的=张)拆成三角漏斗状，底部先放些米，中间放肉块，上面再用米盖住。
• 第六步
  6. 将后面高出的叶子压过来盖住，
• 第七步
  7. 顶面整成平面三角形状，再把后面的叶子折光边包住。'
• 第八步
  8. 用棉绳捆扎结突
• 第九步
  9. 开水入锅放适量盐煮开后，小火再煮二个小时左右。

烹饪技巧

• 腌肉料里的八角大料在腌好后包粽子时要拿出来。

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