腐皮煎饭卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.08 12:06

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 腊肠和肝肠先蒸熟后，再切成丁状；芦笋洗净后，切成约0.5公分的片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
• 第二步
  2. 取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
• 第三步
  3. 香菜和青葱洗净后切成碎末状，加入腊味炒饭中搅拌均匀后备用。
• 第四步
  4. 整张腐皮分成三等份后呈三角形；将面粉和水搅拌调匀后备用。
• 第五步
  5. 取作法2中适量的腊味炒饭平铺在作法4中切好的腐皮上，将腐皮左边和右边内摺后，再捲成长条春捲状，并将接口处用作法4的面煳固定封口。
• 第六步
  6. 取锅烧热后，加入沙拉油，立即放入作法5的腐皮饭捲，以热锅冷油的方式煎至腐皮外观微微焦黄即可。另外可再搭配甜辣酱一起食用，将更可增添口感。

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