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正宗的客家酿豆腐
正宗的客家酿豆腐

正宗的客家酿豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.21 08:02

客家酿豆腐,听名字就知道它是一道客家特色菜了。不是客家人的你今天也可以在家做一道客家菜尝尝。这道菜主选食材为豆腐和猪肉和香菇,这里的豆腐是三角油豆腐;再加上生抽、耗油、淀粉、香油以及盐、胡椒粉等调味品作为辅料进行制作。这道菜汤汁醇厚、味道鲜美,含有丰富的蛋白质,豆腐的滑嫩结合猪肉的细腻,让人赞不绝口。非常适合年轻人食用。

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主料

  • 油豆腐100G
  • 玉米淀粉10G
  • 香菇100G
  • 10G
  • 糯米粉 :50G
  • 猪五花肉 :200G
  • 白菜帮 :50G
  • 葱头 :10G
  • 鸡蛋清 :1个

辅料

  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 食盐 :适量
  • 植物油 :适量

具体步骤

  • 正宗的客家酿豆腐的做法图解一
    第一步
    1.1.准备好食材,洗净切块
  • 正宗的客家酿豆腐的做法图解二
    第二步
    2.2.把所有食材用料理机打碎加入玉米淀粉,糯米粉,鸡蛋清,辅料拌匀待用
  • 正宗的客家酿豆腐的做法图解三
    第三步
    3.3.把油豆腐切开一个口挖空,灌上拌好的馅料上锅蒸20分钟。
  • 正宗的客家酿豆腐的做法图解四
    第四步
    4.4.取出淋上适量鱼豆豉油就大功告成了。

烹饪技巧

  • 拌馅料的时候加点糯米粉口感更酥糯

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客家酿豆腐 客家酿豆腐
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客家人主要分布在我国台湾、福建、广东等地区,这些地区的小吃、菜式非常丰富,并且都偏爱甜食,客家酿豆腐也是其中之一。客家酿豆腐看上去色泽鲜艳,闻起来香飘十里,吃起……

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