家常菜酸菜炒肉丝

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.09 12:25

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.酸菜切丝，清水洗两边。
• 
  第二步
  2.攥出部分水（自己腌渍太酸）。
• 
  第三步
  3.葱，蒜切粒，姜切丝或片，肉切丝或片。
• 
  第四步
  4.葱姜爆锅，下肉片，撒入料酒，肉炒断生。
• 
  第五步
  5.酸菜下锅，撒十三香，酱油，大火煸炒。
• 
  第六步
  6.加盐，蒜粒，少量老汤或温水，翻炒均匀。
• 
  第七步
  7.收汁，撒味精炒匀，出锅。

烹饪技巧

• 爆锅的食用油用猪油（荤油）代替最好，猪油炒酸菜更香。

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