咸香鱼香荷包鸭蛋

具体步骤

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  第一步
  1.准备好洗净的鸭蛋
• 第二步
  2.准备好部分调料：葱切花。姜，蒜，泡辣椒切细末。（将白糖，盐，鸡精，醋，生抽放入水淀粉中兑成二流芡汁备用）
• 第三步
  3.中火置锅：倒适量开水烧沸
• 第四步
  4.将鸭蛋逐个磕破壳放入沸水中
• 第五步
  5.撇去锅内浮沫，鸭蛋煮至蛋黄刚凝固（八成熟）
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  第六步
  6.将煮至八成熟的荷包蛋捞出，滤下水，放到盘中备用
• 第七步
  7.中火置锅；锅热倒油
• 第八步
  8.油六成热时将泡椒末，葱，姜末入锅煸炒香，出红油
• 第九步
  9.再将兑好的芡汁倒入，迅速用勺子将芡汁和酱料搅和均匀
• 第十步
  10.鱼香滋汁亮油后立即倒在煮好的荷包鸭蛋上，撒上葱花，香味扑鼻，美味诱人的鱼香荷包鸭蛋就可以吃了！