香甜美味的可可菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.先制作可可菠萝皮面团：黄油在室温下软化后加入细砂糖
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  第二步
  2.手动搅拌至大致均匀，然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
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  第三步
  3.分次加入蛋液
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  第四步
  4.搅打均匀；注意每一次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次
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  第五步
  5.筛入低筋面粉和可可粉
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  第六步
  6.拌匀
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  第七步
  7.然后将面团装袋，放入冰箱冷藏备用
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  第八步
  8.然后开始制作主面团：将除黄油外的主面团材料放入面包桶中
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  第九步
  9.开启程序将其揉成光滑的面团，待出筋后加入软化的黄油
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  第十步
  10.继续将面团揉至扩展阶段，然后在桶表面盖上湿布继续进行基础发酵
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  第十一步
  11.发酵完毕
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  第十二步
  12.将面团取出，揉匀排气
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  第十三步
  13. 然后将面团分成12份
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  第十四步
  14.分别滚圆后松弛15分钟
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  第十五步
  15.趁松弛面团的时间，将之前做好的可可菠萝皮面团揉匀后也分成12份，并搓圆备用
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  第十六步
  16.取一个菠萝皮面团压扁，然后将面包面团放到上面
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  第十七步
  17.轻轻按压后，用擀面杖擀成圆形
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  第十八步
  18.在中央放入适量豆沙馅
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  第十九步
  19. 包好并捏紧封口，然后收口朝下放置
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  第二十步
  20.用刮刀在菠萝皮表面交错压出菱形格
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  第二十一步
  21. 然后将整形好的面团依次摆放入烤盘中
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  第二十二步
  22.表面盖一层保鲜膜，放在室温下进行最后发酵，至1.5~2倍大小
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  第二十三步
  23.然后将烤盘放入以170度预热好的烤箱第三层，170度约20分钟
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  第二十四步
  24.出炉晾凉后密封保存