简单的油炸肉圆子

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.08.08 04:48

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主料

• 鸡蛋 ：4个
• 莲藕 ：500
• 猪肉馅 ：1000

辅料

• 山芋粉 ：250
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 水 ：适量
• 生姜 ：适量
• 大葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.一人忙活，没法拍步骤图，过程是：将猪肉搅成馅，莲藕擦细丝，大葱生姜切碎，全部倒入盆里，加盐，生抽，山芋粉，鸡蛋，用力搅拌，一边搅拌，一边倒入少量水，一直搅拌至所有材料全部融合一体。
• 第二步
  2.锅里倒油（1斤），开火将油烧热，左手抓一把拌好的肉馅从虎口处挤出一个个肉圆，右手拿一小勺将肉圆放入油锅里，一次炸20个左右。
• 第三步
  3.锅铲不停推翻，感觉肉圆发硬颜色变黄就可以捞起来了。乘热尝一个，确实好吃！

烹饪技巧

• 一，拌馅子时要注意盐不可一次放多，要尝一尝。也可以先在锅里放一勺油，先煎一个圆子尝尝味道，淡了再放一点盐。馅子不可拌太硬，要适量加点水，圆子才松软可口。二，圆子放入锅里后火不可太大，那样容易炸糊，就不好吃了。三，炸好的圆子可以直接吃，也可以做汤，放几个圆子，一把粉丝，几片木耳，撒点葱花，即成美味鲜汤。

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