自制绿豆沙馅

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 08:25

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.糯米粉提前炒熟。
• 
  第二步
  2.绿豆提前泡上，我是泡了一个晚上。
• 
  第三步
  3.绿豆泡好后，加水，水比绿豆高约1公分-1.5公分。
• 
  第四步
  4.开始煮绿豆，水分少的时候要勤搅拌，防止粘锅。
• 
  第五步
  5.煮的水分不多，一会就搅拌就会粘锅的时候，停火。用料理机打细，放在摸了油的炒锅里，开火炒绿豆沙。
• 
  第六步
  6.炒的时候加入白糖，己感觉下甜度，要稍微甜点才可以，否则烤出来的月饼就不甜。炒干的时候，一翻铲子就跟着铲子，加入适量糯米粉搅拌均匀即可，凉了后用手团成团就行。

烹饪技巧

• 糯米粉不建议多加，否则吃到嘴里感觉太细，没有沙的感觉。我加了平时吃饭勺子3勺。炒锅要加一点点油炒豆沙，否则容易粘锅。

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自制绿豆沙馅

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