彩色花卷

具体步骤

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  第一步
  1.将菠菜用料理机榨汁备用
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  第二步
  2.将紫薯放入锅中蒸熟，用擀面杖或者料理机压碎成泥状
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  第三步
  3.开始和面，白色面团:将酵母融化于牛奶中，加入面粉，和成光滑的面团；紫色面团由于紫薯泥水分不同，加水量需灵活掌握；绿色面团直接加酵母和面粉和面。所有面团尽量保证软硬一致。
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  第四步
  4.和好的面团分别盖上保鲜膜发酵至2倍大即可
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  第五步
  5.将发酵好的面团取出，擀成大块，以此累加叠放
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  第六步
  6.自上往下卷起来
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  第七步
  7.将卷好的面团用刮板分成2-3cm大小的块状，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
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  第八步
  8.蒸锅底下垫上笼布或者油纸，放上花卷，大火蒸15分钟后转小火5分钟。
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  第九步
  9.时间结束后不要马上掀开盖子，最好等5分钟以后，这样可以避免水滴到花卷上