营养丰富的清蒸大闸蟹

具体步骤

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  第一步
  1.将蟹用牙刷清洗干净。
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  第二步
  2.把蟹捆绑好。
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  第三步
  3.将姜蓉放入调味碗中，加入香醋、头抽和鱼露，拌匀，调制成蘸汁。
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  第四步
  4.将花雕酒、自酿青梅酒按2：1的比例，配制成品尝酒。
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  第五步
  5.将蟹肚脐面向上，置于蒸碟中，放入蒸锅中，冷水入锅，大火煮水蒸制。
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  第六步
  6.在煮开后，改中火，继续蒸制7分钟后取出。
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  第七步
  7.将蒸好的蟹装碟。
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  第八步
  8.用厨房剪剪断捆绳。
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  第九步
  9.取蘸汁，重新摆放好，稍加整理，即成。
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  第十步
  10.大闸蟹蒸制火候最为关键，判断它的火候是否恰到好处，只要打开蟹盖，看到蟹膏刚好凝固，就是最佳的食用火候状态。