美味的爆炒黄贝肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.将黄贝肉拆包后放入漏筛中，冲洗干净，沥干水分；甜豆撕去老筋，切成与黄贝肉大小相仿的丁粒。
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  第三步
  3.大火烧锅煮水，将甜豆粒焯水至断生。
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  第四步
  4.将断生后的甜豆粒捞起过冷，沥干水分，备用。
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  第五步
  5.大火烧锅至8分热，下适量的花生油，将蒜片、姜片爆香，再下黄贝肉翻炒几下，下盐、白糖、鸡精炒匀，再沿锅边溅入料酒炒匀。
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  第六步
  6.再下步骤4的甜豆粒翻炒均匀。
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  第七步
  7.沿锅边溅入水淀粉勾芡，炒匀，出锅前，加入几滴头抽再炒匀，即可出锅。
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  第八步
  8.出锅装碟，稍加整理，即成。