咕咕霍夫

具体步骤

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  第一步
  1.全部材料。提前一天用朗姆酒浸泡葡萄干(朗姆酒盖过葡萄干即可)
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  第二步
  2.将高粉，白砂糖，盐，牛奶，酵母倒入厨师机，打成面团后加入黄油，搅拌至完全拓展阶段。（用面包机也是先揉成面团，再加入黄油。手揉揉到面团光滑，加入黄油）
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  第三步
  3.揉好的面团放入发酵箱一发，28度发酵到两倍大小，戳洞不回缩。（一般是45-60分钟，具体时间不一定，因为室温越低，发酵越慢，以面团状态为主。没有发酵箱的小主，可以放到温暖的地方发酵，但注意温度不要超过三十度哦。）
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  第四步
  4.一发完成后，将泡好的葡萄干与面团揉在一起。
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  第五步
  5.将面团放入模具中，然后放入发酵箱二发，38度，发酵箱内放一盆水，发酵到8分满。（没有发酵箱的可以用烤箱发酵，发酵环境同发酵箱。）
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  第六步
  6.发酵好的面团
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  第七步
  7.放入烤箱中，180度30分钟
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  第八步
  8.取出烤好的面包，在顶部刷一层黄油（分量外，融化成液体）筛上糖粉，放凉后食用。