辣炒河蚌

准备时间:7分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.29 10:40

辣炒河蚌非常的美味，制作需要新鲜的河蚌，土河蚌中的维生素是苹果的四倍，还可以治疗很多疾病，比如胃痛、肿瘤等等，是中国的美食之一，富含的营养价值极高，熬制成汤超级的美味，值得我们去品尝，去制作这一道美食。

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主料

• 河蚌 ：500g

辅料

• 葱 ：10g
• 姜 ：10g

具体步骤

• 第一步
  将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。
• 第二步
  葱白切片；干辣椒、姜切丝，八角备用。
• 第三步
  投入姜丝、红辣椒、八角爆炒出香味。
• 第四步
  加入蚌肉、葱白，同时迅速调入酱油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅。

烹饪技巧

• 炒制时间不宜过长因为久了为影响这道菜的味道。

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辣炒河蚌

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包含食材

• 韭菜
• 河蚌

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