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招牌啤酒鸭
招牌啤酒鸭
招牌啤酒鸭

招牌啤酒鸭

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.21 07:03

招牌啤酒鸭一听就是受到非常多人喜爱的食物，鸭肉经过啤酒的熬煮之后的口感更佳鲜嫩多汁，每一口都是一种别样的享受，而且鸭肉含有丰富的维生素以及矿物质供人体所需，真的是人们的好伙伴，还在等什么，美味的招牌啤酒鸭等着你呢！

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主料

辅料

  • 食油 ：1大勺
  • 盐 ：适量
  • 葱姜丝 ：适量
  • 糖 ：2小勺
  • 黄酒 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 草果 ：适量
  • 红辣椒 ：适量
  • 啤酒 ：1瓶
  • 五香粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。
  • 第二步
    捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上
  • 第三步
    鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁
  • 第四步
    倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可
  • 第五步
    完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。

烹饪技巧

  • 冷水的时候就可以放入鸭肉的，这样鸭肉才能熟的均匀。

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招牌啤酒鸭 招牌啤酒鸭
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招牌啤酒鸭的独特味道着实令人向往，处理鸭子重要的步骤在于去除鸭子本身的腥味，加入姜蒜葱等香料使腥味去除，加入啤酒，而啤酒本身也能去腥但更重要的是啤酒特有的麦芽香……

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