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蘑菇鸡翅
蘑菇鸡翅

蘑菇鸡翅

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.03.16 07:05

蘑菇属于菌类,它所特有的各种有效成分不仅能预防各种疾病,还具有很好的药用价值。并且蘑菇吃起来美味可口。而鸡翅因为其口感细腻,味道鲜美,也是菜肴里经常用到的材料之一,蘑菇鸡翅使蘑菇里充斥鸡翅的香味,而鸡翅同样的也被浸入了蘑菇的味道,两者味道相融,将菜肴味道充分展示出来。

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主料

辅料

  • 橄榄油60毫升
  • 大蒜10瓣
  • 干燥月桂片 :1片
  • 干燥百里香 :1小撮
  • 白酒 :60毫升
  • 水 :60毫升
  • 黑胡椒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    大蒜跟蘑菇切厚片备用,三节翅切成两段洗净后拭干,以盐及黑胡椒调味。
  • 第二步
    平底锅入橄榄油烧热,放入鸡翅以小火煎约20-30分钟至表面焦黄,途中要不时翻搅以免烧焦。
  • 第三步
    把蒜头加入后煎至表面金黄,不要煎过头会有苦味。
  • 第四步
    加入月桂叶和百里香略炒,然后倒入白转大火煮至酒精挥发稍为收干。
  • 第五步
    续入蘑菇拌炒至上色约2分钟。
  • 第六步
    加入水后转小火煮滚5分钟直至蘑菇熟透,试试汤汁味道,用盐及黑胡椒调整一下即可。

烹饪技巧

  • 鸡翅应该先以小火慢煎,此时火候一定要把握好,蒜头要在鸡翅表面焦黄后再加入,顺序很重要。

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小莉莉的小厨房

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