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蘑菇鸡翅
蘑菇鸡翅

蘑菇鸡翅

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.11 01:33

蘑菇具有益气开胃,抗癌,降血糖的功效,常吃还可以养生哦。鸡翅,具有温补,益气的功效 。因为肉比较软糯,做法多,可以烤,可以煮食,还可以好烧,烹饪后鸡皮口感独特,内里有肉汁香浓深受大家的喜欢,很难有人不喜欢鸡翅。蘑菇属于山珍,味道鲜美,与鸡翅一起烹饪,可以让鸡翅变得更加的鲜美,同事蘑菇中也有吃肉的香浓。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    大蒜跟蘑菇切厚片备用,三节翅切成两段洗净后拭干,以盐及黑胡椒调味。
  • 第二步
    平底锅入橄榄油烧热,放入鸡翅以小火煎约20-30分钟至表面焦黄,途中要不时翻搅以免烧焦。
  • 第三步
    把蒜头加入后煎至表面金黄,不要煎过头会有苦味。
  • 第四步
    加入月桂叶和百里香略炒,然后倒入白转大火煮至酒精挥发稍为收干。
  • 第五步
    续入蘑菇拌炒至上色约2分钟。
  • 第六步
    加入水后转小火煮滚5分钟直至蘑菇熟透,试试汤汁味道,用盐及黑胡椒调整一下就可上桌了。

烹饪技巧

  • 煎制的时候火不宜过大,容易弄糊了,不但影响口味还不好看了。下油的时候油不宜过多,不然就变油炸鸡翅了,太过油腻。鸡翅要先用葱姜腌入味,最好腌制24小时以上,放冰箱冷藏。

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小莉莉的小厨房

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