甜蜜的蜂糕

准备时间:30分钟

烹饪时间:45分钟

发布时间:2017.04.19 06:51

蜂糕是用面粉，米面加糖等食材蒸制而成的，是一种汉族的糕点小吃。南方人大多爱吃，黏黏的甜甜的，颜色晶莹雪白，吃一口清香扑鼻，是特殊的米香，但是它的准备前期过程很麻烦，许多人不愿制作，所以现在亲手制作的人很少。这道教程是简化版的制作过程，值得大家参考。

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主料

• 面肥 ：100
• 白糖 ：少许

辅料

• 水 ：适量
• 发酵粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  面粉加入面肥和清水揉成面团，放置于温暖处发酵24小时！
• 第二步
  24小时后，将蛋清，糖，鲜奶油，芝士片，杏仁片一起混合打发，待其硬挺后倒入容器内！
• 第三步
  笼屉铺上湿布，放入面团，表面撒上什锦果料丁，用大火蒸二十分钟，取出后去皮切块食用！

烹饪技巧

• 1、蜂糕必须在出笼前趁热去皮。一则皮上有蒸馏水，不好吃也不好看。二则只有去皮，方能看见蜂眼，才是名副其实的蜂糕。

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