美味的香辣鸡肉

具体步骤

• 第一步
  鸡腿肉去骨，切丁，放淀粉，料酒，耗油，十三香，抓均匀腌10分钟左右。
• 第二步
  放入蒸锅蒸熟
• 第三步
  葱姜蒜切碎，柿子椒切小块，猪肉切小丁，分开肥瘦。
• 第四步
  热锅凉油，放入肥肉丁小火煸炒
• 第五步
  煸炒至出油变色，加入瘦肉丁
• 第六步
  翻炒至瘦肉变色，加入料酒和酱油翻炒均匀
• 第七步
  加入姜沫，一半葱花蒜沫，加入柿子椒丁翻炒均匀
• 第八步
  加入茄子土豆丁
• 第九步
  翻炒均匀加入盐和鸡精翻炒至入味
• 第十步
  加入剩下的蒜沫和葱花翻炒均匀即可出锅。
• 第十一步
  锅热油，爆香，姜，葱白，蒜，辣椒，花椒（能吃麻的辣的就多放点）。倒入腌好的鸡丁，（想要更香一些，就多点油炸下）炒至鸡肉变色，倒入洋葱，西芹，炒一会儿，倒入青椒，香菜，出锅前放盐，鸡精。