营养的沙姜焗鸡肾

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.27 03:53

沙姜焗鸡肾是以沙姜和鸡肾为主要原料制成的一道美食。沙姜是一种重要的调味料，呈根茎块状，味道犹如生姜，皮薄肉厚，质脆肉嫩，有消食止痛的功效。鸡肾有滋阴壮阳的功效，是很好的药用食材。二者的搭配，使这道菜不仅好吃更是营养满满，老少皆宜，不要错过哦。

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主料

• 鸡肾 ：9个
• 沙姜 ：7块

辅料

• 耗油 ：1匙
• 生抽 ：1匙
• 盐 ：1匙
• 老抽 ：半匙
• 花生油 ：2匙
• 生粉 ：1匙

具体步骤

• 第一步
  鸡肾和沙姜洗净
• 第二步
  材料A的高筋面粉放入容器内后，加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展阶段。
• 第三步
  将作法2的面糰整型滚圆后，放入钢盆中作基础发酵90分钟，即为中种面糰。
• 第四步
  将材料B（除奶油外）放入搅拌缸中，再把中种面糰撕成小块状放入搅拌缸中一起搅拌成面糰后，再把奶油放入搅拌至完成阶段。
• 第五步
  将作法4的面糰分割为每份50公克的小面糰共10个，用手滚圆后松弛15分钟。
• 第六步
  将松弛好的面糰桿压成圆形面皮，包入35公克的带壳红豆馅，并作最后发酵至5~2倍大。
• 第七步
  230度烤20分钟

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