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花样面包
花样面包

花样面包

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.03.18 09:17

面包大家都不陌生吧(欧美国家的家常便饭)然而中国的面包也会有所不同,有些口感会发酸。面包松松软软的和牛奶在一起就是绝配。香香的闻着就很有食欲。不知道你有没有自己制作过面包,今天小编介绍给你,你也一起试试吧。

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主料

  • 酵母 :3.5g
  • 细盐 :5
  • 高粉 :300
  • 黄油30
  • 白糖 :25
  • 纯牛奶 :195ml

辅料

  • 花生酱 :适量

具体步骤

  • 花样面包的做法图解一
    第一步
    1.除了黄油和水,所有材料混合(酵母提前五分钟用材料里的15克水化开)。然后慢慢加入温水,一边加一边用筷子搅拌成絮状。(水不要一次性加完)
  • 花样面包的做法图解二
    第二步
    2.用手和成面团后再多揉一会,加入软化的黄油。继续揉面,用搓衣板搓衣服一样的方法,反复的推出去再收回来,揉到这个程度就可以了。
  • 花样面包的做法图解三
    第三步
    3.面团表面喷一些水,放到烤箱发酵差不多一个小时。面团发酵到原来的2.5倍大,用手指捅个洞不回缩,一发完成。
  • 花样面包的做法图解四
    第四步
    4.取出面团充分排气后,分成12个等量的小剂子醒十分钟。取个剂子用擀面杖擀成旁边薄中间厚的面皮,放个芝麻馅,然后包好。
  • 花样面包的做法图解五
    第五步
    5.搓圆后,收口向下,用手掌轻轻压一下面团成饼状,用矿泉水瓶盖在中间压出痕迹。像图片这样。
  • 花样面包的做法图解六
    第六步
    6.表面喷水,回烤箱进行二次发酵。发酵好后刷蛋液,撒上黑芝麻。进预热好的烤箱,上管160°,下管120°烤15分钟。面包上色就可以了。

烹饪技巧

  • 按自家烤箱性能来调时间及温度。

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