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美味的常氏梭边鱼
美味的常氏梭边鱼

美味的常氏梭边鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.08 06:58

常氏梭边鱼所需要的食材主要为梭边鱼、豆腐。梭边鱼作为一道备受人们喜爱的食材,不仅肉质鲜嫩而且营养价值极为丰富,豆腐采用黄豆精心制作而成,口感爽滑,美味营养。两种食材的搭配经过高温的处理,营养与美味相互融合,吃上一口回味无穷。

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主料

  • 梭边鱼 :1000
  • 豆腐600

辅料

  • 花椒适量
  • 料酒 :适量
  • 生姜 :适量
  • 辣皮子 :适量

具体步骤

  • 第一步
    油开放入花椒炒香
  • 第二步
    再放入辣皮子,生姜炒香
  • 第三步
    放入鱼块,酱油,翻两下,放入黄,兑水,水开后放入盐,小火炖40分钟……
  • 第四步
    小火炖40分钟
  • 第五步
    炖15分钟左右,将切好的豆腐平铺在鱼上面,继续小火炖至40分钟
  • 第六步
    出锅,摆盘

烹饪技巧

  • 1、一定要炖40分钟以上,才能入味儿……料酒去腥。

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常氏梭边鱼 常氏梭边鱼
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梭边鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑,有益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,常式梭边鱼还要添加豆腐和鱼一起炖,依旧要加入生姜、料酒进行去腥。鱼的鲜香夹杂着豆腐……

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