金灿灿的传统苏式月饼

具体步骤

• 第一步
  将小麦粉和花生油混在一起，制作成油酥，蒙上保鲜膜，静置30分钟
• 第二步
  将小麦粉和花生油混在一起，用烫面的方法，将面粉揉成团，制作成油皮同样蒙上保鲜膜静置30分钟
• 第三步
  将馅料里所有的料除冰糖粉外，混在一起，搅拌均匀，根据个人喜好的甜度，适当加入冰糖粉或者不加
• 第四步
  将油皮、油酥分成均匀的30份，用油皮像包包子那样，包住油酥，压扁，擀成长面皮
• 第五步
  将面皮搓起来，搓成圆柱形，再擀成长面皮，搓起来，备用
• 第六步
  将豆沙分成30分，每份用擀好的面皮包起来，这一步比较关键，因为天热，面皮表面的水分会很快干掉，所以动作要快，不然包的时候面皮会一层层撕开
• 第七步
  烤箱200度上下火预热5分钟
• 第八步
  将烤盘放在烤箱中层，200度，调22分钟
• 第九步
  烤5分钟后，取出，刷上蛋液，继续烤15分钟（中间烤箱不停不断电）
• 第十步
  取出，放凉后装盒冷藏即可