苦涩美味的蒸苦瓜酿

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.01 04:34

苦涩美味的蒸苦瓜酿，苦瓜作为良好的消火败火的食材，深受大家的喜爱。而苦瓜最让大家苦恼，应该就是它极其苦涩的味道吧。这道蒸苦瓜酿运用全新的手法，将苦瓜的苦涩味道降到最低，可以让大家更好的享用苦瓜这种健康的食物，让大家越来越美丽动人。

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主料

• 苦瓜 ：适量
• 猪肉馅 ：适量
• 虾仁 ：适量

辅料

• 水发蘑菇 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 葱花 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 清汤 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽；入沸水汆烫随即捞出，过凉。水发香菇去根，洗净切碎末；虾仁洗净，敲成泥。猪肉馅略剁成肉糜。
• 第二步
  取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。（使肉馅更有弹性，成菜更香）
• 第三步
  苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧。盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。蒸锅水烧开，大火蒸5分钟取出。锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。

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蒸苦瓜酿

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蒸苦瓜酿，这是一道用简单的方法做出大大的美味的菜式。苦瓜有着降火清热的功效，在夏季尤为重视。苦瓜酿就是用切成小截的苦瓜挖空后做成小盅，拌好的馅料填进去再蒸好。里……

包含食材

• 苦瓜
• 五花肉

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