美味的咸蛋的做法

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.07.22 12:20

端午佳节不仅仅要吃美味的粽子，观赏精彩的赛龙舟比赛，还有一样美食是不可忽略的，那就是特殊风味的咸蛋，今天小编要给大家介绍的就是这道美味的咸蛋的做法，做好的咸蛋配上一碟香香的醋就是夏季一道不可错过的美味，简单却好吃。

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主料

• 鸭蛋 ：适量

辅料

• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干，洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下。
• 第二步
  提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟；
• 第三步
  然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；再加入少许高度白酒；卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用
• 第四步
  将腌鸭蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可

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咸蛋的做法

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