美味的凤爪的做法

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.07.28 11:57

鸡浑身上下都是宝贝，鸡肉味道鲜美，肉质细腻，就连骨头很多的鸡爪都是一道上好的食材哦，洗干净的鸡爪加入野山椒等调味料经过腌制制作而成的美味的泡凤爪，为你的悠闲生活带来一丝的美味。今天小编要给大家介绍的就是这道凤爪的做法。

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主料

• 鸡爪 ：适量

辅料

• 泡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。 锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后，把处理好的凤爪放进去
• 第二步
  倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。 用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
• 第三步
  将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。 把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
• 第四步
  放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。 加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

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包含食材

• 鸡爪

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