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菜谱

糯米冰淇淋

好吃的糯米冰淇淋

准备时间:8小时

烹饪时间:4小时

发布时间:2017.07.30 09:32

糯米冰淇淋是我自己在家的时候经常做的一种冰淇淋，我自己是很喜欢吃冰淇淋的，特别是在夏天的时候，现在就是在夏天最热的时候，所以自己就迫不及待的想做冰淇淋了，t太热了，得自己吃冰淇淋降降暑，不然还这么热，怎么受得了呢?赶紧吧！

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主料

辅料

第一步

将原料都准备好；血糯米用水浸泡一夜，泡胀后将水沥干,加入100ml牛奶和50g砂糖煮开.之后转小火煮(其间,要经常搅拌一下以防糊底),直到把血糯米煮透，这时几乎看不到牛奶了,汤汁变得很粘稠),捞出煮好的血糯米.剩下30ml的汤汁备用.
第二步

蛋黄中加入剩余的砂糖,用打蛋器搅拌至颜色变蛋
第三步

将270ml的牛奶加入蛋黄糊中,边加变慢慢搅拌均匀(牛奶我一共用了400ML,煮血糯米用了100ML,剩下汤汁30ml,所以我这步只加了270ml的牛奶)
第四步

将第三步与第一步混合,用小火加热并不断搅拌，直到锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火.
第五步

离火后，立即倒入300ml淡奶油，并搅拌均匀,让它彻底冷却。等混合物彻底冷却后，将捞出煮好的血糯倒入,并用打蛋器搅打均匀。
第六步

搅匀的冰淇淋液，分装后,放进冰箱冷冻.
第七步

血糯米冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，血糯米冰淇淋就做好了。