好吃肉末茄子的家常做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.08.20 08:03

家里茄子买多了容易放烂掉怎么办？我在这里告诉大家一款好吃肉末茄子的家常做法。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味！调好的肉馅跟已经翻炒过得茄子条大火一起翻炒，看着已经出锅的肉末茄子让人食欲大开，吃起来有着肉馅的香，茄子条的软鲜，混合在一起，好吃极了！

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。
• 第二步
  肉末放入盘中备用。
• 第三步
  葱姜蒜切沫，香葱切沫。
• 第四步
  锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，倒入漏勺备用
• 第五步
  锅中留油10克左右，大火烧热，下入肉末，炒香至熟。
• 第六步
  放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用
• 第七步
  加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。
• 第八步
  用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。
• 第九步
  出锅，装盘撒入香葱沫。

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肉末茄子的家常做法

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