家常羊肉灌汤包的做法

具体步骤

• 第一步
  将酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。用手揉搓成均匀的面团。加盖饧发到面团原体积2倍大
• 第二步
  将洋葱洗净剁碎，撒少许盐拌匀。将羊肉剁成泥，加入葱花和姜碎、料酒和一个鸡蛋，往一个方向搅打上劲。先搅拌至蛋液完全吸收进肉中。加入适量生抽，料酒、各种调料，搅拌均匀。然后分次、少量加入水，使劲搅搅拌至肉糜有一定粘性。加入洋葱，放盐、油，拌匀
• 第三步
  将醒好的面团排气充分揉匀。
• 第四步
  用刀切成一段一段的小剂子。
• 第五步
  将小剂子擀成圆皮。
• 第六步
  取适量馅料放入皮中央，用勺子压实。
• 第七步
  再用手捏摺包成包子生坯。
• 第八步
  一个一个排好放在已铺好屉布的锅里，醒发15分钟。
• 第九步
  中小火，蒸13分钟即可。