美味的川味干煸豆角

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.07 12:49

这道美味的川味干煸豆角 它是一道非常典型的四川口味的菜式，里面主要是以四季豆角为主，食材营养非常的丰富，而且味道也十分的鲜美。这种干扁豆角它的口感非常的特别，外面那一层非常的酥脆，里面又十分的技能很适合用来当作一道下饭菜。

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  四季豆角洗净，去筋，掐短，沥干水分，主要是怕煎的过程中溅油~，牛肉末先在锅里炒干水分，
• 第二步
  不用放油~，炒一炒，水分干了后油~就出来了）然后再加入料酒，姜粒，蒜片，一同炒香，放酱油~，一点儿老抽上色。如果有豆瓣和芽菜，锅里放一点儿油~把豆瓣炒香，再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好备用。（因为豆瓣咸，酱油~和老抽就要少放）
• 第三步
  锅里放少许油~，油~热后放入沥干水分的四季豆，炒至四季豆变色，加盐调味，改成中火，用盖子盖上。这个时候就是我说的油~~煎了，而且不是干煎，因为有盖子，
• 第四步
  热气回去还带点儿焖的感觉--这样连煎带焖容易入味容易熟透--因为怕油~烟想出这一招算是我的小窍门啦。盖上盖子不是就不管了，要记住随时打开盖子翻一翻，免得糊了
• 第五步
  等四季豆都干瘪得有点儿沧桑的感觉了，就可以把炒好的肉末倒进去同炒。翻炒几下起锅装盘**

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川味干煸豆角

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• 豆角

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