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诱人的辣子鸡
诱人的辣子鸡

诱人的辣子鸡

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 10:06

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 香油 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 诱人的辣子鸡的做法图解一
    第一步
    1.鸡洗干净,切成大小适中的块,放至冷水锅中焯去血水
  • 诱人的辣子鸡的做法图解二
    第二步
    2.焯好的鸡肉冲去浮沫、上锅蒸十五分钟
  • 诱人的辣子鸡的做法图解三
    第三步
    3.蒸鸡的功夫,把鲜红椒、青椒、姜切末,葱切花备用
  • 诱人的辣子鸡的做法图解四
    第四步
    4.蒸好的鸡肉碗里通常有一点点汤,千万别倒掉了
  • 诱人的辣子鸡的做法图解五
    第五步
    5.锅热油,放蒸好的鸡块下锅翻炒两三分钟,然后加辣椒末和姜末一起翻炒均匀
  • 诱人的辣子鸡的做法图解六
    第六步
    6.放盐、酱油炒匀,把蒸鸡块时留下来的汤倒入锅里,然后盖上锅盖稍焖片刻
  • 诱人的辣子鸡的做法图解七
    第七步
    7.还剩一点点汤汁的时候,淋香油、撒葱花出锅。

烹饪技巧

  • 要多用点油,大火爆炒。味道和肯德鸡的味道很像的鸡肉腌渍的时候,放点生抽和白糖,会更有味道。放食用油的目的,是油能让肉更滑嫩!

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