好吃的毛氏红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.07 11:14

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主料

• 带皮五花腩 ：小块

辅料

• 油 ：适量
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 绍酒 ：适量
• 红尖椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干。这样可以把肉上的脏东西弄干净，烧红烧肉就不会有脏脏的泡沫了。烧红烧排骨也最好先这样。
• 第二步
  2. 起油锅（注意：油要适量，因为肉里也有油），放入适量白糖，等到糖变成焦茶色起大泡时，倒入肉块迅速翻炒，当心油溅出。
• 第三步
  3. 尽量多炒一会儿，直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色，加入绍酒，姜，酱油等其他调料，稍微加一点水，小火煮20分钟。等汤汁收浓，起锅即可。

烹饪技巧

• 做好的毛氏红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

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