美食早餐：鸡蛋灌饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.14 02:09

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主料

• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 葱花 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会。
• 第二步
  2. 切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味
• 第三步
  3. 取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状
• 第四步
  4. 在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形
• 第五步
  5. 将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）
• 第六步
  6. 待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙
• 第七步
  7. 待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了。

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