中西合壁菜谱：黑胡椒鲷鱼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.12.28 02:10

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主料

• 冻鲷鱼 ：一块
• 白蘑菇 ：几朵

辅料

• 黑胡椒 ：少许
• 盐 ：少许
• 白葡萄酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鲷鱼化冻洗净，切成两块，或三块、四块都行哈。白蘑菇洗好切片。
• 第二步
  2. 把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌一会。
• 第三步
  3. 另取一盘，铺上一层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。我后来觉得这一步也可以省略。
• 第四步
  4. 平底锅烧热，倒少量油，把鱼块放进去中火煎制，煎到两面金黄就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散开就熟了。
• 第五步
  5. 煎好后，把鱼盛出，往锅里放蘑菇片，翻炒两下，倒入刚才腌鱼的调料，再加点酒和黑胡椒稍炖一会，两三分钟就行。
• 第六步
  6. 尝尝味，如果觉得不咸就再加点盐。最后稍微用点淀粉勾个芡，就是让汤汁浓稠些，如果没有淀粉，倒点番茄酱也行，然后把汤汁浇在煎好的鱼上面。

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