美味平锅猪肝焖饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.01 11:57

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主料

• 冬菜 ：50
• 猪肝 ：200
• 米 ：150

辅料

• 香葱 ：2棵
• 老姜 ：10
• 朝天椒 ：1只（装饰用）
• 生抽 ：2茶匙（10ml）
• 蚝油 ：1茶匙（5ml）

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肝洗净，在冷水中浸泡1小时，取出后切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香葱切成葱花。老姜切丝。朝天椒切成小片。
• 第二步
  2. 大米淘洗干净，加入适量水（浸没所有的米）浸泡30分钟。
• 第三步
  3. 猪肝放入碗中，加入生抽、黄酒、蚝油、姜丝、干淀粉、白砂糖拌匀腌20分钟。
• 第四步
  4. 中火加热炒锅中的油至5成热，放入冬菜煸炒片刻，连油一起倒入腌好的猪肝中混合均匀备用。
• 第五步
  5. 平底锅的锅底用少许油涂擦一遍，放入浸泡过的大米，加入适量冷水（水量与米平齐或多出少许），加盖后用中火加热至沸腾，继续加热5分钟后将火调小，在大米上铺上混合好的冬菜和猪肝，加盖焖15分钟即可。

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