回味无穷的葱花饼

具体步骤

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  第一步
  1.首先当然是和面.把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌.
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  第二步
  2.当面团比较被搅拌得有些粘而且成团,就可以了.水和面大约是1:2的比例,不过因为面粉的吸收性很不同，所以水多少也有差异,只能根据自己感觉.
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  第三步
  3.用手揉面吧,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的，因为说明面团很软,比耳根子还软一些才好。
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  第四步
  4.在面盆上盖一块湿毛巾,静置面团大约25分钟.
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  第五步
  5.醒面的时候将葱切成葱花。
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  第六步
  6.面团醒好后分割成网球大小的剂子。然后面剂子擀成一个长方形面皮，涂抹一些加了盐的油。
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  第七步
  7.然后做葱花饼吧。如图，先这样切上四刀。
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  第八步
  8.然后折叠。
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  第九步
  9.折好后先用手轻拍扁。
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  第十步
  10.再用擀面杖轻擀成面饼。
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  第十一步
  11.平底锅倒一点点油，油温后放入饼，盖上锅盖转中大火，待饼鼓起后再转小火，一面烙熟后翻身烙另外一面。