健康的香橙面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.11 10:26

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用乳酪刨把橙皮表面黄色部分磨下来，磨到露白部分即可。
• 第二步
  2. 将黄油以外的原料放在一起，揉20分钟至面团表面基本光滑。
• 第三步
  3. 加黄油继续揉20分钟，揉至扩展阶段，不沾手即可。
• 第四步
  4. 面团基础发酵至5倍大。
• 第五步
  5. 面团分割为60g每份，滚圆后松弛15分钟。
• 第六步
  6. 擀成椭圆形，翻面后底部压薄，自下而上卷成橄榄型。
• 第七步
  7. 排入烤盘，放入中层，最下层放热水，进行2次发酵。
• 第八步
  8. 二次发酵大约40分钟，面团发酵至2倍大即可，表面刷蛋液。
• 第九步
  9. 面团中间用刀划一刀，挤上软化黄油，撒上细砂糖，进入预热180度烤箱中层，上下火15分钟。

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