#记忆#红烧带鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 11:06

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主料

• 带鱼 ：适量

辅料

• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；
• 第二步
  2. 姜片、大蒜、葱均适量；
• 第三步
  3. 生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
• 第四步
  4. 热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
• 第五步
  5. 先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
• 第六步
  6. 一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；
• 第七步
  7. 然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。

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