茶梅炖猪脚

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 11:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 买回的蹄膀先以清水清洗干净，放入沸水中滚煮约15分钟，再捞起泡入冰水中备用。
• 第二步
  2. 热锅，倒入适量的油烧热至200℃时，放入作法1中沥干水分的蹄膀炸至皮澎涨、变白后，再捞起泡入冰水中。
• 第三步
  3. 将全部的酱汁材料放入锅中煮滚后，再加入笋丝和作法2的蹄膀改小火卤煮至筷子可以轻易插入即可。
• 第四步
  4. 将卤好的笋丝舖在盘底，再放上蹄膀并淋上是量的酱汁即可。

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