花生笋干炖猪脚

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.05.29 10:28

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪脚去毛至净斩块，下滚水焯烫，捞出入冷水冲洗干净，姜切片，葱打结，蒜切大块，桂皮八角香叶放入茶包袋
• 第二步
  2. 炒锅加少量油加入糖和花椒
• 第三步
  3. 小火至糖溶化至褐色花椒出香味
• 第四步
  4. 迅速放入猪蹄、姜、蒜，翻炒至裹入糖色
• 第五步
  5. 加入生抽、老抽翻炒上色
• 第六步
  6. 加开水适量，大火烧开后熄火
• 第七步
  7. 移入炖锅，加入料包、葱结，花生，大火煮开加盖小火炖煮约1个半小时，至猪脚软烂
• 第八步
  8. 捞出葱结，根据口味适当加盐，加笋干略翻拌，加盖小火焖约20-30分钟至汤汁收浓即可

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