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虾球的做法
杏片虾球
杏片虾球

杏片虾球

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 09:17

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主料

  • 新鲜虾仁 ：300公克
  • 肥绞肉 ：30公克
  • 荸荠 ：4粒
  • 葱 ：1支
  • 姜末 ：1/2小匙
  • 蛋白 ：1/3个
  • 香菜根 ：6公克
  • 杏仁片 ：100公克
  • 盐 ：1/2小匙
  • 糖 ：1/2小匙
  • 料理米酒 ：1小匙
  • 香油 ：1小匙
  • 胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 虾仁去肠泥洗净，用餐巾纸完全吸干水份，以刀背拍碎再剁成泥；荸荠放入沸水中汆烫至熟后切碎；葱、香菜根切末，备用。
  • 第二步
    2. 将作法1的虾泥加入肥绞肉拌匀。
  • 第三步
    3. 作法2的虾泥加盐、蛋白拌匀、摔打至有黏稠感后，加入剩余调味料、作法2的材料及姜末拌匀。
  • 第四步
    4. 将作法3的虾泥捏成适当大小的丸子。
  • 第五步
    5. 杏仁片平舖盘中，将作法4的虾丸均匀的沾裹上杏仁片，并稍微压紧。
  • 第六步
    6. 热一锅，倒入约半锅的油烧热至约130℃，转小火将作法5的杏片虾球入锅中炸至金黄即可。

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虾球的做法 虾球的做法
10
已被3604人参考

虾球的做法，第一次做，看起来还不错吧，味道很好哦，老公和儿子都非常喜欢。虽说过程有点繁琐，但只要注意些小细节就一点不难啦。不过最后做出来的味道真是杠杠的，味绝鲜……

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