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老少平安
老少平安
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老少平安

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.08 06:17

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主料

  • A.豆腐 ：适量
  • 香菇 ：适量
  • 鸡蛋 ：适量
  • 红萝卜 ：适量
  • B.枸杞 ：适量
  • 香菜叶 ：适量
  • 玉米粒 ：适量
  • 太白粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 素高汤粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 香菇洗净切小丁；红萝卜去皮洗净切小丁；豆腐捏碎挤出水份成豆腐泥，备用。
  • 第二步
    2. 将作法1的香菇丁、红萝卜丁、豆腐泥、鸡蛋和所有调味料均匀备用。
  • 第三步
    3. 取6支大小一致的瓷汤匙依序抹上少许沙拉油，填上作法2的豆腐泥刮平，放入蒸笼以中火蒸煮约30分钟，取出倒扣于盘中。
  • 第四步
    4. 将高汤煮至滚沸，放入材料B再次煮至滚沸后以少许太白粉水（份量外）芶芡，淋上作法3的豆腐上即可。

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老少平安 老少平安
10
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老少平安是一道寓意很好的菜，从菜名我们也可以看出这道菜表达了对家里老人和小孩的浓浓的祝福，这个菜来源于广东，属于粤菜，主要食材是豆腐和鱼肉，而且做法是蒸的，所以……

包含食材
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豆腐

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