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麻婆豆腐做法
麻婆豆腐
麻婆豆腐

麻婆豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.24 09:06

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主料

  • 豆腐 ：适量
  • 素绞肉 ：适量
  • 碧玉笋 ：适量
  • 辣椒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 花椒粒 ：适量
  • 葵花籽油 ：适量
  • 水 ：适量
  • 太白粉水 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 辣椒酱 ：适量
  • 细砂糖 ：适量
  • 高鲜味精 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐切小块，放入热水中浸泡备用。
  • 第二步
    2. 素绞肉放入热水中浸泡至软，沥干水分备用。
  • 第三步
    3. 碧玉笋、辣椒洗净切细段；姜洗净切末，备用。
  • 第四步
    4. 热锅倒入葵花籽油，以小火慢慢炒香花椒粒后，捞除锅中花椒粒。
  • 第五步
    5. 以作法4锅爆香作法3姜末，放入作法2素绞肉炒约1分钟，再放入辣椒段、碧玉笋段以及所有调味料拌炒均匀。
  • 第六步
    6. 于作法5锅内放入作法1豆腐块和水煮至入味，起锅前倒入太白粉水勾芡即可。

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麻婆豆腐做法 麻婆豆腐做法
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