泡椒鳝鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 08:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成5厘米长的段；
• 第二步
  2. 泡红辣椒、姜剁细成末备用；
• 第三步
  3. 蒜切片，蒜切短段；
• 第四步
  4. 将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；
• 第五步
  5. 烧开后移微火上将鳝鱼烧软；
• 第六步
  6. 待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

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