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做法
黄哈儿水煮鱼

黄哈儿水煮鱼

准备时间:25分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.08.16 11:32

熟料煸、简单易做

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主料

  • 鲜鱼 :1.5--2斤

辅料

  • 黄豆芽 :150g
  • 青笋片 :100g
  • 土豆片 : 120g
  • 藕片 :100g
  • 添香老派火锅底料 : 40g
  • 水煮料 :60g
  • 超级麻辣料 :100g
  • 添香调味粉 :20g
  • 鸡精 :28g
  • 白糖 :少许
  • 盐 :5g
  • 水 :1500g
  • 芝麻 :少许
  • 蒜泥 :20g
  • 葱花 :10g
  • 添香飘香油 :100g
  • 色拉油 :200g
  • 灯笼干辣椒 :30g
  • 印度辣椒 :15g
  • 干花椒 :15g

具体步骤

  • 水煮鱼的做法图解一
    第一步
    1、先将辅料在有盐的开水锅中熟捞出装盘待用; 2、将鱼头,鱼骨用油炸熟捞出。锅内直接加入称好的清水将炸好的鱼头鱼骨开倒入所有的煮鱼调料,捞出装在辅料上,锅离火面,直接将鱼片轻抖一片一片放入中,然后将锅放置火上烧至刚开倒出鱼汤,鱼片(刚刚锅内冒泡即可),在鱼片上撒上蒜蓉,葱花,淋上飘香油; 3、淋油,用温水将所有干椒,花椒轻微过水捞出。锅内放油将干辣椒,花椒香至颜色略变红褐色,迅速淋在鱼片的蒜蓉上即可。撒上熟芝麻,香菜即可。
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烹饪技巧

  • 黄哈儿水煮鱼、熟料煸炒、简单易做

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huanghaer

huanghaer

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