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做法
黄哈儿添香馋嘴牛蛙 (麻辣味)

黄哈儿添香馋嘴牛蛙 (麻辣味)

准备时间:25分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.08.16 11:32

黄哈儿添香馋嘴牛蛙、熟料煸

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主料

  • 鲜蛙 :450g

辅料

  • 盐 :3.5g
  • 食用小苏打粉 :1.2g
  • 姜片、胡椒 :少许
  • 藕条 :150g
  • 土豆条 :150g
  • 青笋条 :150g
  • 豆腐结 :150g
  • 木耳 :80g
  • 香芹 :50g
  • 香葱结 :20g
  • 洋葱丝 :100g
  • 青红二荆条 :各100g
  • 飘香油 :150g
  • 色拉油 :250g
  • 添香麻辣酱 :180g
  • 添香调味粉 :10g
  • 鸡精 :25g
  • 白糖 :少许
  • 孜然粉 :3g
  • 去籽干辣椒 :60g
  • 印度椒 :15g
  • 干花椒 :10g
  • 老汤 :550g

具体步骤

  • 香辣牛蛙的做法图解一
    第一步
    1、热锅炙油,将牛蛙用低油温滑至7分熟,再将土豆条、青笋条、藕条炸熟,捞出待用; 2、取150g色拉油将葱姜,干椒30g、印度椒、花椒香加入高开,倒入所有的调味料烧开,依次将蛙,辅料全部加入锅内烧开起锅,余下30g干辣椒汆水用100g色拉油炒香淋在蛙上,淋入150g飘香油即可,青红二荆条略拉油至断生捞出,撒在菜品上,撒上少许熟芝麻、香菜、孜然即可。
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烹饪技巧

  • 黄哈儿添香馋嘴牛蛙只需熟料煸炒、简单易做

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