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超赞爆炒花蛤
超赞爆炒花蛤

超赞爆炒花蛤

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.22 02:42

经常吃粤菜系或闽菜系的人一定对花蛤不陌生,用料与姜丝去除花蛤的腥味,经过大火爆炒炒花蛤的香味,炒至花蛤爆开,不可炒的过老。且中医方面认为花蛤可以滋阴明目,对眼睛有好处,还能化痰。花蛤是海鲜贝类,富含多种微量元素,对人体好处很多。

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主料

  • 花蛤 :100

辅料

  • 酱油100
  • 蚝油 :100
  • 生姜片 :100
  • 蒜片 :100

具体步骤

  • 第一步
    1.将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。
  • 第二步
    2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。(这些只是为了菜的色泽)
  • 第三步
    3.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
  • 第四步
    4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。

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