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新手开火锅烧烤食材超市的弊端有哪些?

2021-03-09 15:02 来源:成都香乐汇餐饮管理有限公司 浏览:488
温馨提示:本文共1202个字,阅读完大概需要4分钟。我想了解开店

2020年兴起了大批的火锅食材超市,其定位都是一站式火锅食材购买,预处理加工并且分装好的食品,顾客买回去可以直接下锅煮,在家煮火锅就变得非常方便,在二三线城市的消费者中比较受欢迎。

很多新人创业由于资金有限,选择小本创业,但是开店经验不足,在经营过程中,就容易出现弊端,店里的生意不理想。那么对于新手来说,开火锅烧烤食材超市容易出现的弊端有哪些呢?

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1.选址不当,客户进店率少。

大家在外奋斗,都是为了赚钱,有些人看到别人开食材超市,觉得生意不错,感觉开这种店有赚头,便也选择了开这个店试试水。其实不管是不是试水,大家开店都是想把店做好,然而因为经验不足,对周围的市场、人群这些考察不到位、分析不准确,定下来的店铺位置并不理想,生意也并没有多好。

如有些街道的居民食材售卖的店铺很多,趋近饱满;有的地方周围的居民消费水平特别高,与食材超市的目标定位群众不符;或者是店铺周边住宅区分布稀疏,潜在客户或是可发展客户并不多;或者是店铺门头前方有遮挡物,门头不显眼,门面进口窄;店铺周围顾客通行不便之类的,这些都算是选址不当。

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2.前期做优惠活动,但是宣传不到位。

各种类型的店铺,都会开业的前几天大肆宣传做活动,做活动的目的是吸引客户,吸引周边消费人群进店购买,这几天的售卖都是不要求利润的,而是利用优惠给周围的人群制造记忆点,快速打入当地市场。

所以,有些店提前几天就开始发dm单、做展示海报、做梯屏广告,加上各种线上宣传,提前造势,就是要在一开始,就吸引很多人的目光,以便发展潜在客户,以及积累原始客户。

但是广告是否吸引人也成了影响宣传效果的重要因素之一,引导客户进店的吸引点在哪里,宣传页面怎么做才能提升大家对门店的兴趣,这些都是需要根据用户习惯来设计的,比如平常自己收到了宣dm单,觉得宣dm单有哪些吸引点,会让自己想到店里去看一看。

虽然优惠只是偶尔做,但是每当有优惠,就是积累客户的大好时机,所以让利折扣这一块儿,要让折扣活动不仅对顾客有利,还要对店铺产生价值。

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3.服务营销意识不强

虽说火锅烧烤食材超市的店铺并不大,做堂食区的店也不多,但是服务依然是很重要的一块儿。及时为顾客解答疑虑,态度良好,店内干净整洁,服务贴心,会让顾客有良好的购物体验。

目前市面上的食材售卖并不少,有些人也不在乎是不是有预处理,但是预处理的火锅食材超市专卖店,对想在家煮火锅顾客来说,确实会方便很多,如果定价合理、菜品质量不错,很多人还是愿意来买食材。

如果店里工作人员态度不好、爱答不理,给顾客造成了不愉快的消费体验,顾客就不会二次进店,长此以往,店里的生意就会越来越差。有些店的工作人员态度并不是很差,但是很随意,不太注重细节,给顾客贴心不够,也不好打造顾客口碑。

其实很多人开店前期还是比较用心的,生意也不错,时间一久,就逐渐懈怠了,所以大家开店也要注意调节自身的压力和心态,定期做一个门店经营状况的检查复盘,总结经验,让店铺越来越好。

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